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我的鼠尾草在屋顶露台花盆花园的阴暗角落挣扎了多年后，我将它移到了那里最阳光的地方。这效果真是大不一样。这也意味着我需要弄清楚如何处理它长出的所有叶子。幸运的是，我也在尝试使用人工智能烹饪平台。那天晚上，我在人工智能食谱生成器中输入“用香肠和大量鼠尾草制作的食谱”，它给了我所谓的“鼠尾草注入香肠煎锅配焦糖洋葱”。哦，听起来不错，我想。我输入提示的平台叫 DishGen，是少数专门从事人工智能烹饪的服务之一。它从像 OpenAI 和 Anthropic 这样的大型语言模型中获取食谱，并将其重新包装成更适合厨房的格式。它还让用户能够创建膳食计划。（其他工具，如 ChefGPT 和 Epicure，也提供类似的功能。）DishGen 的鼠尾草和香肠食谱只使用了 2 汤匙鼠尾草，并不是很多，但我按照步骤操作，做出了一顿还算不错的周二晚餐。我还需要运用自己的一些厨房经验才能完成。例如，食材要求“一个黄色洋葱，切成薄片”。我们要剥皮吗？切成两半再切片吗？纵向切还是横向切？多薄算薄？它没说。喜欢根据写得好的食谱烹饪的人会觉得这很令人沮丧。食谱还要求“2 汤匙新鲜鼠尾草叶，切碎”，逗号爱好者会喜欢，但这很令人困惑。你是把鼠尾草叶折叠起来压在汤匙里，然后切碎吗？（更清楚的做法是要求所需数量的“切碎的新鲜鼠尾草叶”。）开始烹饪后，黄油和切片洋葱放入煎锅中“慢慢煮至焦糖色，约 12 分钟”，哦，好多事啊。它们只是不想被搅拌吗？途中有没有一些需要注意的描述，让我们知道我们做得对不对？我还注意到，考虑到这道菜是给四个人吃的，洋葱真的不多。当我把菜端下来时，我的妻子伊丽莎白立刻注意到了。“就这些吗，还是还有更多？”她问，“看起来就像一小团。”在我多年的食品、食谱和烹饪写作中，我可以自信地说，当测试来自新来源的食谱时，我第一次尝试就恰好挑出这堆中唯一不好的那个的概率非常小。当我在《纽约时报烹饪》部分（也是一个应用程序）寻找鼠尾草丰富的食谱时，其中一个结果是 Samin Nosrat 的炸鼠尾草青酱。你注意到你的耳朵竖起来了吗？也许你甚至不自觉地流口水了？第二天晚上，我用冰箱里的一些真空低温烹饪鸡大腿做了这道菜，立刻欣赏到了清晰的说明和 Nosrat 做这道菜时的搞笑视频。我在烹饪对我来说是新的东西，但只是通过观看视频和阅读食谱，我并没有盲目进行。特别有帮助的是炸鼠尾草的技巧，事实证明我一直做得过头了。把它炸到不再冒泡，最好在 360 华氏度的油中。让它在铺有纸巾的托盘上变脆，撒上一些片状盐，尝一尝，你立刻就会知道你做对了。所有的鼠尾草烹饪让我想起了使用 Eat Your Books，这是一个订阅网站，创建你的食谱书索引，让你告诉它你想烹饪什么，或你想使用的食材，它会告诉你在哪些食谱书中查找以及食谱在哪些页面。如果你有一个相当大的食谱书图书馆，这是一个天赐之物。（EYB 很快将为其网站推出一个名为 CookShelf 的配套应用程序）。使用 EYB 让我想起了 Amy Thielen 的食谱《公司》中的令人惊叹的杜松子酒和鼠尾草汁鸡。它非常吸引人，是一个很好的用途。